Se o problema é para que um usuário não mexa nos arquivos dos outros você deveria criar CONTAS de usuário e não partições para usuários. Imagino o trabalho que deve dá dar manutenção nesse micro: instalar 3 vezes Windows, 3 vezes o Office, configurar 3 vezes a internet....
Tem como você usar o próprio Windows para criptografar a partição onde ele está instalado, mas isso pode ser perigoso, pois se não usado devidamente você tornar os arquivos inacessíveis e acaba por PERDER TUDO.
De novo: não crie Windows, CRIE CONTAS DE USUÁRIOS e atribua senha a cada um. Desse modo o próprio Windows se encarrega das permissões de acesso e ainda possibilita que um administrador (o gerente da loja, por exemplo) possa gerenciar do que cada funcionário anda fazendo (ele não vai querer um de seus funcionários usando o espaço em disco da loja para guardar filmes por, por exemplo ).