Gabriel F G Calixto

Então seriam dois métodos: 
o método do cálculo que 
e o método do 
 
Quanto ao cálculo,
o camarada@aphawk postou uma resposta com um cálculo simplificado e exemplo de como calcular, que traz de forma bem simples qual a Resistência Térmica que o dissipador necessita ter. No final da resposta tem um link que leva a um artigo com os cálculos completos e mais detalhes de como proceder, muito bom mesmo.👍
Aliando o resultado do cálculo com o catálogo de dissipadores da HS dissipadores: https://www.hsdissipadores.com.br/catalogo.pdf, (que na introdução diz que os valores tem como referencia um dissipador de 100mm de comprimento), fica fácil ter uma ideia do tamanho e formato que o dissipador tem que ter.
 
Depois que se entende os formatos e tamanhos dá para usar o segundo método de uma forma mais direcionada, 
 
Para se ter uma ideia, para eu usar uma tensão de 3v com 500mA com um trafo de 24v no LM317, eu ia precisar de um dissipador dos mais parrudos (Resistencia Térmica próximo de 1), cheio de aletas e do tamanha de uma carteira de cigarro😱, eu não fazia ideia de que seria deste tanto!, senão não teria montado um dissipador do tamanho de um apontador🤣: