Genérico man

Se não me engano esse aí é o tal do radeon boost, basta desabilitar ele nas configurações no painel de controle da AMD.

Pega um ryzen 5 1600af ao invés do 2600, o desempenho é basicamente o mesmo por um valor bem mais baixo.
 Essa memória ram está bem cara, provavelmente tem outra mais barata com especificações parecidas (hoje eu achei essa aqui), um overclock leve é fácil de fazer e eu recomendaria.
 Essa rx 580 está bem cara, espere uma promoção, não acho que ela deva custar mais de 1000 reais, nem parcelada. 
 Sem necessidade de pegar um ssd m2 que não é um nvme, pega um bx 500. Custo vai acabar parecido, mas se não me engano o bx500 pelo menos tem Dram, o que aumenta o desempenho e vida do ssd.
 A fonte está decente, mas 600w é honestamente mais do que necessário para essa configuração. Uma fonte de 500w ou até 450w de qualidade estaria bom o suficiente. Monitore os preços das séries CX e VS da corsair. No pior dos casos uma aerocool KCAS de 500w 80+ bronze deve garantir uma boa economia.
 Se quiser economizar na placa-mãe, acaba não tendo muitas opções. Hoje eu encontrei essa b450m Gigabyte. 
 Evite, se possível, gabinetes de frente fechada. Infelizmente nessa faixa de preço é díficil. Percebi também que você pegou 5 fans para o gabinete, eu acredito que isso seja exagero e 3 seja mais do que o suficiente (2 de entrada e 1 de saída).
 
 No fim ainda não sei se essas mudanças vão trazer o valor total para menos de 3k, ainda mais se contar o frete que vai vir com isso. Hoje em dia não é a época de comprar hardware. Comprar um pc já montado está, em minha opinião, bem atraente também, recomendo olhar as opções da Pichau.
 
 
 
 

Não vai sair vídeo da placa-mãe, pois o processador não tem gráfico integrado. Não existe mais gráfico integrado na placa-mãe, hoje em dia fica no processador, mas esse ryzen aí não tem.

Acho que nenhuma dessas opções é o melhor jeito, por mim eu instalava o OS e os programas no HD novo e jogava alguns arquivos de menor importância no mais velho, já que ele é mais provável de apresentar alguma falha.

Então basta ativar o perfil xmp, acredito que na bios da msi a opção se encontra no canto superior esquerdo assim que você abre a bios.

Uma boa configuração, só faltava um ssd mesmo. 
O upgrade de processador vai depender do seu uso, se você acha que vai precisar de mais performance então aí pegue um ryzen 5 3600 ou ryzen 7 3700x quando os preços abaixarem, mas temos que ver como a série 4000 se sai primeiro.

É basicamente o mesmo, ou bem similar...
Ryzen X - YZZZG
X - Linha (ryzen 3, 5, 7 ou 9)
Y - Geração (ryzen 1000 = zen; ryzen 2000 = zen+; ryzen 3000 = zen2)
ZZZ - Diferenciação de modelos de mesma geração (3400g vs 3500x vs 3600)
G - sufixo
 
Os sufixos nos ryzen são X, que representa um modelo levemente melhor com umas coisinhas a mais (essa geração tá sendo jogado por aí como se fosse nada mesmo) e G, que representa gráfico integrado.

Bom, a diferença são os 15hz. O monitor de 75hz atualiza 75 vezes em um segundo, enquanto o de 60hz atualiza 60 vezes em um segundo. Isso faz com que você tenha uma fluidez de movimento maior com o monitor de 75 hz.

Se futuramente vai por mais 8 gigas, pegue só um módulo mesmo, acho que 16 gigas de ram valem a pena, e com 8 single channel você provavelmente vai conseguir jogar tudo relativamente tranquilo, não vai ser lá tão ruim.

Se não me engano, a velocidade máxima da memória no site da fabricante (amd ou intel) se refere a velocidade que eles garantem funcionamento (stock), não a velocidade máxima onde os ganhos de performance param.
 O limite de 2 canais de memória se refere ao fato de que, mesmo colocando 4 pentes de ram, a memória funcionará em dual channel, é mais da plataforma mesmo, lembrando que ter 4 pentes é diferente de ter quad-channel.

Vai na crucial, está mais barata e é mais rápida em frequência, é cl 16, mas provavelmente dá pra abaixar pra 15. 

Pretende comprar alguma placa de vídeo mais fortinha (rtx 2060 ou algo superior)? Se sim eu indicaria o 9400, se não eu indicaria o 8400, mas assim, na real mesmo, já que a diferença de preço é bem pequena, eu iria no 9400 direto. 6 threads é meio chatinho, mas acho que aguenta.