Olá @Pedro Frazão!
O cabo CAT5e consegue atingir taxas de transferência de até 100 Mbps (Fast Ethernet) pelas especificações técnicas. Mas, se colocado em distâncias bem curtas, o cabo consegue transmitir dados em até 1000 Mbps (Gigabit Ethernet). Vale testar em distâncias bem curtas, mas o recomendado para a sua conexão e para conexões que ultrapassem os 100 Mbps é usar um cabo CAT6 ou superior para que a velocidade contratada realmente chegue "ao destino".
Sobre a conexão Wi-Fi, a rede 2.4GHz, em teoria, deve chegar a 300 Mbps de velocidade. Porém, na prática, isso muda, depende muito do ambiente onde está os dispositivos, a interferência que tem no local, a distância, enfim, são vários fatores que podem comprometer a velocidade. Para que a velocidade ultrapasse os 300 Mbps de teoria, só usando a rede Wi-Fi 5.8GHz que é mais robusta e mais veloz.