@Edvaldo J. Frederico Obrigado pela resposta Edvaldo, deixei o like lá no vídeo! Compreendi que a conexão através da placa deve se ajustar para o maior valor naturalmente e realmente isso não me ajudou, como mostrei em outra foto minha conexão permanece em 100Mbps apesar da modificação p/ 2,5Gbps. Tenho um notebook velho e um cabo bem curto cat5e que testei a saída do modem diferente do problema encontrado pelo @Gabriel Torres , meu modem funciona 1Gbps, portanto meu problema não é o modem.
Testei alterar a porta LAN em que estava o cabo novo CAT5E e também conectei e desconectei várias vezes da placa de rede do pc, permanece em 100Mbps. Está grafado no cabo que ele é CAT5e e também possui os fios, porém sua conexão não atinge tal velocidade. Deixo a foto de comparação dos cabos como pergunta, existe mesmo diferença entre eles ou é porque o cabo é vagabundo mesmo? O cabo amarelo é o testado no notebook velho que atingiu 1 Gbps.