Siqueroli

Bom gente eu consegui resolver, mas haha o buraco é mais fundo, no documento de código da impressora/cups estava como true e não True, acabou dando uma interferência.
Mesmo que eu abrisse ele alterava e mexia pelo putty ele não salvava de jeito nenhum.
Então eu fiz o seguinte eu parei o cups de funcionar, desinstalei a impressora depois de tudo ter saido da impressora, instalei novamente a impressora juntamente com seu drive, nessa hora o código ainda estava errado então acredito que o drive da M1180 da epson é o problema mas ok, acessando o arquivo e alterando para "True" lembrando que o cups não pode estar funcionado, eu salvei e sai, dei um restart no cups e verifiquei que alteração ficou salva normalmente e minha impressora voltou a fazer cópias sem dor de cabeça (Por enquanto acredito que assim que tiver uma queda de energia ele muda de novo)
mas por enquanto é só amigos, obrigado pela ajuda de todos! 

@Masqueico Opa amigo beleza?
Tente fazer o teste básico de "circuito curto" na placa-mãe. Desconecte todos os componentes não essenciais (memória RAM, placa de vídeo, disco rígido, etc.) e tente dar partida com apenas o processador e a fonte conectados. Isso pode ajudar a determinar se algum componente está sobrecarregando a fonte.