você acha esse curso em várias cidades.
Talvez o mercado esteja meio saturado no momento. Deve ser por isso que mais faculdades não estão abrindo o curso.
No Estado do RJ tem várias cidades que tem. A UFRJ tem. Tem em Resende, na Faculdade Dom Bosco (Talvez tenha EAD, não sei).
A INATEL(No Estado de MG se eu lembro bem) é muito conhecida pelo curso de Telecomunicações, que é uma das áreas da eletrônica.
Outra opção é você fazer curso de Engenharia Elétrica, que na realidade é bem parecido, Telecomunicações ou até mesmo Automação Industrial. Esses cursos são todos parecidos e é fácil se especializar outra área depois também.
Se você for de uma cidade que não tenha essas opções, você poderia estudar 2 anos de um curso de Matemática e depois mudar para a Engenharia. Engenharia e Matemática é bem parecido também, porque na engenharia você vai estudar matemática o tempo todo.