Essa é uma questão interessante...
Antigamente, no tempo dos Pentiums-100, havia ainda a Cyrix, que muito provavelmente não conseguiu seguir o rítimo da competição e da busca por superioridade da AMD e Intel, e foi comprada pela VIA... ainda haviam outros fabricantes naquele tempo remoto, mas não me recordo deles neste momento.
Quanto às VGA's, acho que é a mesma história, no tempo das GF2 tinha a 3DFX com seu famoso Voodoo e a SiS com o Xabre, a pressão da concorrencia das duas maiores empresas do ramo ATi e Nvidia aumentou e ambas não aguentaram, a 3DFX foi comprada e a SiS parou de fabricar VGA's...
Acho que vai ser assim mesmo por um bom tempo, duas empresas extremamente competitivas (IntelxAmd e NvidiaxAti) lutando cada vez mais por novas tecnologias que atraiam mais consumidores..