Na verdade não é uma configuração voltada para servidores. É uma workstation voltada para edição de vídeo e de imagem profissionais. O processador Intel Xeon é sim superior ao Intel Core 2 Extreme, conforme demonstram quaisquer benchmarks. Além disso, a NVIDIA Quadro é superior à série GeForce. O desempenho dessa máquina deve ser superior, portanto, à de qualquer desktop comum equipado com um Core 2 e uma placa de vídeo top. Entretanto, apesar de ela provavelmente apresentar o melhor desempenho, concordo que ela não representa o melhor custo/benefício, especialmente para quem procura jogos.
O processador Xeon não tem o propósito específico de rodar o tipo de aplicações que usuários comuns de um Core 2 rodam. Da mesma forma, a NVIDIA Quadro não foi feita para jogos. Mas o poder de uma máquina como essas pode ser responsável por um alto desempenho em jogos, mesmo ela não tendo sido feita com esse objetivo. Há testes que mostram que o desempenho da Quadro é muito superior ao da GeForce, mas, em jogos, a diferença de desempenho não é tão grande - e por vezes as placas da série GeForce se saem melhor.
Lembre-se, ainda, que esse computador é um Mac, então vem rodando o MacOS X 10.5 Leopard Server, e não o Windows Vista. Com uma configuração dessas, é possível rodar duas sessões de Windows Vista em duas máquinas virtuais diferentes dentro do MacOS, abertas em janelas com resolução de 1920x1200 cada, e ainda jogar jogos pesados em cada uma dessas sessões. Veja que com um Core 2 Extreme com 4 GB de RAM não seria possível fazer isso. Mas também não creio que tanto poder seja de alguma utilidade para 99,99% dos usuários normais.