Eu ficaria com o Ryzen 5 2600 dá para achar por 700 no mercado livre. E a placa de vídeo Galax Gtx 960 2gb, tem ela por R$800. era minha antiga placa ela rodava todo tipo de jogo a 60 fps na resolução Hd, dá para editar vídeo sem nenhum problema. Eu troquei porque queria mais FPS. No total seriam gastos R$1500 + alguma coisa de frete. Com isso você aguenta por muito tempo quando baixar o preço é só comprar uma placa melhor o processador vai continuar rodando tudo por muito tempo.
Melhor coisa que tem é comprar tudo usado, sempre fiz isso, mesmo agora compensa demais, nunca tomei prejuízo. O mercado livre dá 7 dias para devolução de eletrônicos basta usar programas e estressar o hardware, se tiver algum problema vai aparecer de cara. Troquei processador, placa-mãe, memórias e placa de vídeo, vendi meu hardware antigo e assim já paguei metade dos custos das peças que saíram baratas por serem usadas. Minha antiga placa de vídeo era uma gtx 960 2gb (já comprei usada por R$ 600 na época e utilizei por 3 anos), vendi por R$900. Comprei uma RX580 4gb por 1300, a 2 meses atrás.