Bom dia.
Tudo certo aí com a configuração. Apenas aconselho um SSD M.2 NVME 500GB - [ 2.000 MB/s ] como unidade principal (SLOT1) e aí sim, um SSD para armazenamento de seus arquivos (que acredite, vai pedir uma outra unidade em função do seu trabalho) de 1TB ou quiça 2TB (se tiveres com grana pra investir). Tem os notebooks da AVELL, já vi muitos youtubers (canal Escolha Segura por exemplo) dizerem que utilizam desses equipamentos.
Tem também os Notebook Dell G5, só que estão em nona geração ainda, mas são robustos e confiáveis também. Não tem TELA de 17 pol, se isso for um requisito melhor um AVELL mesmo. Quer um com força e desempenho tenta o AVELL A62 RTX LIV. (tem versões ESSENTIAL, EXPERT* e PRO.)
Lembre-se, é apenas um 'norte'. Opinião de um mero desenvolvedor. Eu utilizo um i7-8565 de 1.99GHZ com 8 de RAM, placa de vídeo GFORCE MX130 e um SSD M.2 NVME 256GB.
Boa sorte.
Alexandre.