Boa noite
Depende, existem blocos de mobo "universais" (que servem para uma grande quantidade de mobos) e também existem os "específicos" (que são feitos exclusivamente para um modelo).
Considere a possibilidade de quando for trocar a mobo vender a antiga junto com os blocos.
Se for um conjunto apenas para a mobo e o processador você gastaria importando um bom kit (melhor que qualquer aircooler) a partir de 1200 reais, isso contando com o frete e os impostos (+60%).
Sim, seu CM 690 II daria conta de um watercooler perfeitamente.
Olha, é difícil dizer, mas vejo por ai em configurações "extremas" (com wc) o 800D sendo mais frequentemente usado, porém creio que a diferença entre eles não seja grande. Pessoalmente ficaria com o 800D.
Não posso afirmar com toda a certeza, porém é quase certo que a diferença é apenas o material externo, ou seja, estética.
Mais um radiador triplo ou um duplo de alta performance seria mais do que suficiente.
E a mesma resposta da pergunta de cima, depende, existem blocos universal e específicos...
Só vale a pena se você for fazer um overclock agressivo nas vgas, caso contrario uma refrigeração a ar será suficiente.
Espero ter ajudado, se me equivoquei em algum ponto favor me corrigirem.
Abraço.