Galera, voltando, Muito obrigado mesmo, dessa vez não tive mais problemas, o GTA V que aparentemente era o ultimo resquício de gargalo se resolveu, cheguei hoje em casa e tinha uma atualização pendente, que aparentemente resolveu o problema.
Vou deixar umas prints abaixo com a qualidade de vídeo e ingame.
Tive uma média de 65 a 90 FPS atingi o máximo de 120fps em partes de pouca renderização como na montanha, já na cidade, várias casas, luzes a noite, a média ficou entre 62 e 80. Atingi o mínimo fps de 44 ao explodir meu carro comigo dentro e visualizando em primeira pessoa. Não tive nenhum gargalo e monitorando o processador não tive quedas de processamento repentinas causando em travamento, sempre mantendo o uso entre 40% e 80% porém parecia mais devido as baixas/altas áreas de renderização do jogo.
Problema 100% resolvido com um cooler apontado para os VRMs da placa, próximo passo é comprar uma placa nova galera. Mais uma Vez! MUITO OBRIGADO PELA AJUDA, JA ESTAVA FICANDO LOUCO!! Até peguei gosto pelo processador novamente.