Eu tirei o SSD M.2 da cabeça nessa montagem. Realmente o custo x benefício ainda está muito ruim, mesmo lá fora, mas realmente deve ser interessante ver o gargalo de todos os gargalos de qualquer PC deixando de ser limitador, ver o Lightroon pulando imagem RAW como se estivesse vendo JPEG, saves de jogos praticamente instantâneos, etc. Fica pro MLU (mid life upgrade).
Mas fechei a máquina, obviamente estourando o orçamento inicialmente traçado, mas nada exagerado. Ficou assim:
placa-mãe GIGABYTE GA-Z170X-GAMING 3
Processador Intel Core i7-6700K
COOLER PARA PROCESSADOR HYPER T4 COOLER MASTER, RR-T4-18PK-R1
Memória Hyperx Kingston Savage 16GB (2x8GB) 2800Mhz DDR4 CL14
PLACA DE VÍDEO GIGABYTE GEFORCE GTX 1070 G1 GAMING 8GB
FONTE SEASONIC SILENT 750W S12G, 80 PLUS GOLD
GABINETE AEROCOOL AERO 500 BLACK EDITION WINDOW, EN55576
SSD Kingston HiperX Savage 480GB
Traduzindo, enfiei o pé na jaca e montei meu primeiro high end de verdade, fiquei meio preocupado com o cooler, mas além de ter sido uma dica do @Lucio Erglis lí que esse T4 aguenta o tranco do 6700k em stock e até um OC "de leve", em compensação fui pra uma fonte de qualidade melhorzinha, já que um problema aqui põe tudo a perder. Não é modular, mas tinha que cortar gordura em algum lugar.
O gabinete é onde também dei uma economizada, mas mantendo um design que achasse bonito.
E ainda fico com possibilidades de seguir a escadinha do desempenho: OC de leve sem mexer em nada; OC mais parrudo trocando o Cooler, um MLU daqui um BOM tempo com mais RAM, processador de uma nova família (já que estou pegando um chipset e socket relativamente novos) e SLI com outra GTX 1070 quando estas não forem mais novidade. E claro, um M.2 hehehehehehe.
Valeu pelas dicas de todo mundo agora é aguardar os 3 pacotes via Correios (Ai que tristeza!).
Ah, sobre os preços, consegui fechar em apenas 3 lojas mesmo pesquisando bastante: Pichau, Kabum e o SSD veio das Americanas (cai no conto do "Marketplace" e não é efetivamente das Americanas, mas já é pacífico que eles são responsáveis pela qualidade do serviço).