Eu mesma acabei resolvendo meu problema, então caso alguém venha a ter esse imprevisto, deixarei explicado aqui:
Fazia algum tempo que não via o ícone da Nvidia na minha barra de tarefas então resolvi procurar sobre no tio Google e acabei achando um tópico daqui mesmo e segui as indicações na respostas que foi ir em "Executar" e pesquisar "msconfig" e na barra "Serviços" procurar pela Nvidia. estava em execução, mas selecionei ainda assim e cliquei em aplicar. Quando liguei o Notebook hoje aconteceu isso, praticamente nada estava funcionando.
Então o que fiz e resolveu foi bem simples, novamente segui os mesmos passos no "Executar" e coloquei em "Inicialização Normal" onde irá carregar todos os drivers ao iniciar o Notebook. Antes estava em "Inicialização Seletiva" e tive todos esses problemas.
Não sei muito bem o que ocorreu, talvez tenha sido um bug que desmarcou algo e ai descontrolou tudo quando selecionei o driver da Nvidia. Não achei nada semelhante no Google para resolver meu problema. Espero que esse tópico possa ajudar alguém futuramente.