Cara, não sei o motivo de você n curtir AMD mas beleza, se for jogar em 4k não tem porque ter um processador tão caro. Com um r5 2600 (950 reais), você tem o mesmo desempenho do 9700k (2100 reais).
Segue no print o comparativo.
Ainda tem o custo da placa-mãe, z390m gaming (850 reais), b450m gaming (450 reais).
Concluindo você teria uma economia de 1550 reais pra pasmem 1fps se utilizasse a plataforma ryzen (em 4k), em 1080p o 9700k tem uns 30% mais desempenho (ambos entregam 100 fps+ sem problema).
Quanto a placas de vídeo rtx 2070 é uma boa escolha apesar do preço elevado, se você puder esperar até julho (lançamento das navi) seria melhor porque provavelmente o preço das rtx vai cair (no momento não existe concorrência no high end).