Pessoal, boa tarde! Eu consegui solucionar o problema depois de tanta dor de cabeça.
Comprei um monitor ultrawide de 29 da LG (29WK500), mas como meu notebook só tem saída DisplayPort e o monitor só tem porta HDMI tive que comprar um adaptador. Com isso, comprei alguns adaptadores mais baratos, mas sempre que colocava a resolução máxima que chegava era 1920x1080, nunca chegava na resolução máxima que é 2560x1080. Já tava muito chateado com isso.
O que acontece é que esses adaptadores mais baratos nunca conseguem entregar a resolução certa. Primeiramente comprei um cabo DPxHDMI que o vendedor dizia que era 4k, mas não funcionou. Depois comprei um adaptador desses mais baratos e foi a mesma coisa.
Depois de muitas pesquisas, descobri através de um site estrangeiro que a solução é comprar um adaptador original 4k, o que não é tão barato, mas realmente é o único que funciona.
Esse foi o adaptador que peguei: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-892186776-adaptador-displayport-12a-x-hdmi-14-3d-4k-60hz-fullhd-quad-_JM?variation=30112687125&quantity=1#reco_item_pos=1&reco_backend=machinalis-seller-items&reco_backend_type=low_level&reco_client=vip-seller_items-above&reco_id=cbbcea3a-34c1-482a-a469-391b8109fd82
E esse foi o cabo que peguei:
https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-750462016-hdmi-4k-3d-14-fullhd-cabo-tripla-blindagem-2m-promoco-top-_JM?quantity=1#reco_item_pos=2&reco_backend=machinalis-seller-items&reco_backend_type=low_level&reco_client=vip-seller_items-above&reco_id=87e51cf1-59fc-4d2f-baba-471c805fae8b
Mas esse aqui também funciona (e é até melhor por ser 2.0): https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-946043649-adaptador-displayport-hdmi-20-4k-60hz-ativo-eyefinity-_JM?quantity=1#position=6&type=item&tracking_id=116d1821-f7db-40a5-9030-25dd007be108
Enfim, estou utilizando na resolução máxima (2560x1080) a 60Hz.
Não adianta insistir em adaptadores/cabos mais baratos que não vai rolar.
Lembrando que esse adaptador é para entrada DP e saída HDMI, ou seja, placa de vídeo ou notebook com saída DP e monitor com porta HDMI (o contrário não funciona) .
Outra coisa, não usem um cabo genérico. Usem cabos homologados 1.4 3d ou 2.0.
Espero que tenha ajudado. Abraços!!!