Bem, os usuários que usam 2x8 possuem sim maior desempenho do que os que usam 2x4, é muita folga de espaço de trabalho para executar um programa pesado e o dual channel das memórias faz diferença. O Ryzen 5 4600G suporta 3200Mhz de frequência máxima de memória. Agora a placa-mãe que você pode escolher irá variar muito no suporte de frequência de memória, pois algumas aceitam normalmente a frequência de 3200Mhz (sem overclock) e outras possuem o limite de até 3200Mhz, mas é necessário overclock de memória, e caso você não queira fazê-lo, ficará com a frequência nativa da placa-mãe, geralmente 2667Mhz.
Se você quer 16GB usando os dois slots de memória, recomendo a compra de um módulo de 8GB apenas, e futuramente você incrementa outro módulo.
Algumas opções: https://www.kabum.com.br/produto/172365/memória-kingston-fury-beast-8gb-3200mhz-DDR4-cl16-preto-kf432c16bb-8 // https://www.kabum.com.br/produto/155515/memória-xpg-gammix-d10-8gb-3200mhz-DDR4-cl16-vermelho-ax4u32008g16a-sr10 // https://www.pichau.com.br/memória-team-group-t-force-vulcan-pichau-8gb-1x8-DDR4-3200mhz-c16-vermelha-tlprd48g3200hc16f01 // https://www.pichau.com.br/memória-team-group-t-force-vulcan-pichau-8gb-1x8-DDR4-3200mhz-c16-branca-rtb-tlpbd48g3200hc16f01 // https://www.kabum.com.br/produto/114223/memória-gamer-husky-gaming-16gb-2666mhz-DDR4-cl19-preto-hgmf002