Fiz um teste e troquei a placa-mãe junto do processador pelo a do meu marido apenas para checar se o problema iria se repetir e se estava sendo causado pela fonte, a fonte dele é uma MSI MAG A650 recém comprada, também fiz uma limpeza no cooler do processador e apliquei uma nova pasta térmica (a antiga ja estava inexistente).
Ja se passaram 7 dias e o evento de congelar ainda não ocorreu, mas eu notei que ao tirar a placa-mãe completamente da energia (ja que tive de trocar as memórias e SSD que estavamos usando e logicamente as fontes), que algumas informações como senhas de steam e outros jogos saíram e tivemos que relogar nesses aplicativos.
Talvez isso tenha resetado a BIOS e a memória de 32Gb tenha feito uma configuração padrão que talvez a BIOS atual da minha placa não suporte, e também possa ser problema de super aquecimento do processador.
Se em um mês esse evento não ocorrer novamente, eu irei dar o caso como resolvido.