Rodrigo, Vamo lá.
não sou totalmente experiente em autoração, pois só fi-lo uma vez.
Mas vou fazer o possivel para q você possa concluir o seu.
1.não há problema. Se o audio está em ac3, continue trabalhando com eles assim. Pelo menos não considerando diferenças de qualidade, é td a mesma coisa.
2.não precisa necessariamente por legendas, já q o meu caso foi o mesmo. não usei legendas.
quando o tutorial pede pra configurar o DVD MAESTRO no inicio, não configure a parte q ele fala de legendas.
3.Se você não ta conseguindo identificar os arquivos de video, recomendo q você instale o POWER DVD.Assim, ele vai reconhecer os arquivos de video dessa pasta, já q realmente é de difícil identificação.
Já te dou a dica q os arqiovos q você vai te q rodar são os .VOB caso não consiga instalar o Power dvd. Rode pelo WINDOWS MEDIA PLAYER mesmo. Mas se não me falha a memoria você vi precisar instalar codecs pra isso.
4.Sem som? Q estranho. você colocou importou o arquivo .ac3 pro DVD Maestro e depois arrastou pra linha 1 de audio ?
Espero ter ajudado...E q você possa concluir rapidamente.
Grande Abraço
Vinicius