Acho esta questão de espaço meio subjetiva e vai de acordo com o uso que cada um faz do espaço de armazenamento. Já usei um de 60GB e, pelo menos pro uso que faço, ficou muito limitado. Comprei um de 120 GB e agora estou mais tranquilo. Acho muito ruim ficar controlando e vigiando o tempo todo o espaço restante no SSD. Ainda mais pra mim que gosto de pôr alguns jogos no SSD pra melhorar o tempo de loading. E os jogos hj em dia são cada vez mais devoradores de espaço, vide Max Payne 3 e seus 35 GB .
SATA 300 (300 MB/s) são os SATA II e SATA 600 (600 MB/s) são os SATA III.
Quanto aos melhores SSDs no fórum do Adrenaline no tópico de SSD um user postou lá os melhores SSDs divididos por faixas de desempenho. Mas eu sei que que o pessoal fala muito dos Crucial M4, Corsair Force GT, Vertex 3, Vertex 4, Kingston Hyper X, Patriot Pyro e por aí vai.
E esse Corsair Force 3 de 60 GB aí tá meio carinho hein, no ML você acha por bem menos que isso, tem Force 3 por até 270 reais. Mas tem tb o Force GT que é melhor por 310 reais, é muito mais custo x benefício.