Sim amigo, vale a pena comprar sim, e sim, irá funcionar.
Caso você esteja alternado entre 16+1x ou vice-versa
Caso seu interesse seja em jogos, saiba que nem todos os jogos são otimizados pra aproveitarem bem ou até mesmo nada do Crossfire ou SLI, mas funcionaram perfeitamente.
Caso o assunto seja de mineração de cripto-moedas, pode seguir com força filhão!
O aproveitamento vai ser de 100%, porém no caso da mineração, nem sempre é necessário fazer Cross ou SLI, isso é mais coisa de jogos ou de edição de vídeo que precisa de alto processamento gráfico, tendo em vista que a maioria das placas-mãe fazem isso por si só.
O que vai definir o que ou quantas GPU você pode inserir em uma placa-mãe é o chipset dela, que normalmente condiz com a quantidade de PCI-Express que ela possui...
Não importa se são três PCI-E sendo somente uma dessas 16x, e as outras 1x, 4x, 8x e tal.
A placa-mãe vai se adaptar a isso e trabalhará dentro das possibilidades...
Ou seja, se você tem três PCI-E na placa, você pode colocar três GPU's tranquilo, mesmo com o adaptador riser!
Ressaltando, quem define quantas placas de vídeo uma motherboard suporta são os slots independente do barramento desde que sejam todos PCI-Express 2.0 pra frente (No caso, a partir dos modelos de socket 775/DDR3 são todos 2.0.)
O fator mais importante mesmo é a ENERGIA.
Espero ter ajudado