Como o colega falou acima, se for PC Gamer tem que pegar o 5600, mas SE estiver pensando no longo prazo, pode pegar o 5700x, pois possa ser que futuramente algum jogo use 8 núcleos. 5800x só recomendo se for para trabalhar, se quiser algo mais forte para jogos tem que ir de 5800x3d.
Placa-mãe tá Ok.
GPU eu nunca vi 2060 Super de 8gb, deve ser algum mod chinês. Eu não arriscaria, mas se você conhece alguém que já testou e aprovou, então manda bala.---
Air cooler eu recomendo pegar um mais forte (se for mesmo de 5800x), boas opções: Montech Metal DT24, Deepcool AK620 e Scythe Mugen 5.
Memórias eu recomendo pegar um kit de 3200MHz, a diferença de preço é pouca. Vi esses dias um kit da Jazer por R$300.
Gabinete eu recomendo pegar um da Montech, são os melhores até R$500. Exemplo de boas opções: x3 Mech, Air 100, Air X, Air One Lite e Air 1000 Lite.
SSD pode pegar qualquer um dessas marcas: Western Digital, Samsung, XPG e Kingston.
Boa sorte e um forte abraço hétero!