Amigo, venho pesquisando há anos por uma solução para esse problema, partes em sites de lojas de eletrônicos e peças pelo mundo e também soluções alternativas. Morei na China (onde eram fabricados os displays originais para a Roland), mas não achei nenhum mais em estoque.
Portanto, creio que a solução é partir para métodos alternativos mesmo.
Um dos projetos promissores, que vi há 2 anos, era de um alemão que começou a mapear os sinais de saída do display e estava pensando em fazer a conversão/controle usando Raspberrry Pi.
Nesta semana fui surpreendido positivamente com a informação de que ele conseguiu e postou instruções detalhadas no GitHub!!!
Abaixo estão os links que consegui, com as instruções e um vídeo (infelizmente em alemão...) que demonstra o sucesso.
O link do GitHub inclui até o código de conversão, que o autor disponibilizou gratuitamente.
Encontrei ainda, anúncio no Mercado Livre, com o projeto pronto! Achei meio salgado o preço (1250,00), mas para quem não quiser se arriscar em tentar por si próprio, é uma solução viável. Só não garanto a eficácia, porque não testei...
Instruções e arquivos: https://github.com/dpeddi/LCDJunoG
Link no Mercado Livre: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-3269151289-display-p-teclado-roland-juno-g-leia-a-descrico-_JM#position=3&search_layout=grid&type=item&tracking_id=6be4aafc-7d64-4c7b-bed9-cf27b3031d35