Já que vamos entrar em parâmetros mais específicos, vamos lá, já pedindo desculparas pelo texto longo e talvez enfadonho.
Tomando como base a placa-mãe Gigabyte B450M DS3H v2.
1 - o que difere a linhas A, B e X de placas mãe é a qualidade dos componentes e a quantidade deles na placa;
2 - a energia que chega ao processador vem de um circuito chamado VRM;
3- A citada placa, Gigabyte B450M DS3H v2, possui 6 VRMs com dissipador de calor montado sobre estes componentes para diminuir a temperatura. A linha A possui os mesmos 6 VRMs, mas não tem o dissipador de calor, portanto quem deve tratar isso, são os fans do gabinete. O dissipador da linha B4x, embora seja bonito, ele é pequeno, mas deixa a temperatura uns 15% abaixo da temperatura da linha A no mesmo processador / uso dele.
4- A Gigabyte possui duas divisões na linha B4 - linha de entrada, no caso a B450K que também não tem dissipador nos VRMs e a linha PRÓ - a sua placa Gigabyte B450M DS3H v2 se encaixa aqui. Os componentes das placas da linha B4x são de melhor qualidade que a linha A;
5- A linha B5x possui componentes melhores que a linha B4, mais VRMs (8 no total) e um dissipador bem maior que mantêm a temperatura dos VRMs uns 18% abaixo da linha B4x para o mesmo processador. Porque? Mais VRMs significa que a energia que entra no processador está mais dividida que nas linhas A e B4x. Menos energia passando pelos VRMs, menos temperatura, menos chance de a BIOS promover uma redução de clock automaticamente ou desligamento no caso de overclock do processador.
6- A linha de placas X possui 14 VRMs. Essas placas você quase nem vê os componentes porque quase tudo é coberto por dissipador de calor.
Levando isso em consideração, a sua placa consegue suportar toda a linha Ryzen do 3 ao 9 com algumas considerações para os processadores 7 e 9:
1- Certifique-se de que o seu gabinete tenha um bom balanço térmico, com pelo menos dois fans de 120mm na dianteira jogando ar de fora para dentro e dois de 120mm jogando ar para fora - o forum concorrente do CDH possui um vídeo excelente falando sobre isso e a questão de pressão positiva, negativa e estável dentro do gabinete, não vou colocar o link aqui porque não sei se pode.
2- Para a linha Ryzen 9 é sugerido um water cooler de 120mm. Se puder, use um de 240mm para que a refrigeração seja enviada para fora de imediato já que o air cooler só joga o ar dentro do gabinete necessitando de que o(s) cooler(es) do gabinete jogue o ar para fora.
3- Os fans de gabinete devem ter a maior quantidade de pás possível e no mínimo 60 de CFM - Dá uma olhada neste vídeo para entender melhor essa questão.
Como disse o colega acima, o seu bolso determina o processador que vais utilizar. Se for uma máquina exclusiva para jogos, um 5600x já seria suficiente. A linha X3D é o melhor que existe para jogos, mas o preço é elevado e entra na questão de refrigeração colocada acima.
Encerro aqui minha opinião neste tópico, espero ter respondido suas dúvidas, vap25.