Bom, eu pensei que ia ser mais difícil do que realmente foi... O único problema que encontrei para instalar os drivers foi que tive que fazer um downgrade no X. O driver proprietário da ATI só reconhece versões anteriores a que eu estava usando, no caso a 1.7.1...
Não precisei desinstalar os drivers da nvídia como o Xita (aliás, obrigado pelo comentário) recomendou, já que no gentoo existe a ferramenta "eselect" e com ela posso escolher qual "openGL" usar, no meu caso poderia escolher entre o openGL xorg, nvidia ou ati e óbviamente escolhi ati...
O driver proprietário não é ruim, mas está longe de ser bom, o centro de controle é pobre e parece ter sido feito em Qt, perdi performance com o compiz mas nada que o impeça de funcionar, porém, doom 3 rodou no máximo sem perder a qualidade e velocidade. Acrescentem a equação o fato de que não estou rodando nenhuma otimização, e sim usando a configuração inicial de aticonfig --initial.
Sobre openGL 3.2 no linux, parece ser uma promessa da ati pra março, e no momento o driver suporta apenas a versão 2.1.
Apesar de tudo não estou arrependido, sabia desde o ínicio que os drivers nvidia para o linux são melhores, mas estou convencido de que a placa apresenta resultados satisfatórios e vale cada centavo dos 535 reais pagos (caso alguém esteja interessado em comprá-la no centro do Rio).
No momento é só, quando eu testar o driver open source eu volto com mais informações