Galera, pode ser que eu esteja criando expectativas, mas ontem a noite consegui jogar por umas 2 horas sem qualquer congelamento, claro que preciso testar mais, mas antes congelava com 5 minutos, 2 horas já é um começo.
Não sei exatamente o que eu fiz para resolver, mas vai o passo a passo do que fiz, algo ajudou:
1°. O Matheus Trevisolli (muito obrigado por isso) me enviou um backup da BIOS dele, onde ele tinha feito o procedimento de instalar todas as versões de BIOS disponíveis utilizando um processador de 8° geração. Segue link de download da BIOS caso tenham interesse: https://mega.nz/#!ZgtnGQKS!Lrr4MX1RQanFs6WaBpZC0jgj3Qr5eBkk5zYMpx9dEI8
2°: Eu instalei a BIOS utilizando a opção "intact" (utilizando o i5-9600k);
3°: Após a instalação retornei a BIOS aos padrões de fabrica e reiniciei o computador;
4°: Novamente instalei a BIOS, porém agora utilizando a versão "fast" (utilizando o i5-9600k).
A partir disto, eu consegui jogar por +/- 2 horas ontem, obvio que preciso testar mais, mas caso alguém queira replicar, foi passo a passo do que foi feito.
Se alguém fizer, favor avisar aqui, para sabermos se deu certo ou não. Eu só vou conseguir testar novamente a noite, fico na expectativa.