Bom esse topico do Thiago Zancan me ajudou muito.
A meses eu tenho esse problema, até mesmo participei desse topico em alguns momentos e vou resumir aqui todo o longo caminho que passei para chegar a conclusão pelo menos do meu diagnostico.
Eu comprei todo o setup novo, e logo de inicio sempre tive esse problema com o congelamento.
O primeiro procedimento foi trocar a fonte, era uma C3 tech 650w e comprei uma Corsair 650w o problema continuou.
Em seguida fiz a troca da placa de video (rx580) na terabyte ao qual recebi um excelente atendimento, mas o congelamento continuou.
O proximo passo foi trocar o kit de memoria, orientação da próprio suporte da GIgaByte, achei um kit 100% igual a tabela de memorias compatíveis, e tambem o congelamento continua.
O ultimo recurso foi trocar a placa-mãe, novamente a loja fez a troca tudo certo, me enviaram o relatório que a placa nao tinha nenhuma avaria ou problema.
Então eu fiquei em duvida sobre o SSD fiz o teste dele em outra maquina, e tambem testei o sistema em outro M2, e o congelamento contiua.
Para garantir eu testei o processador i5 9600k em outra placa-mãe de um amigo, em uma asus e adivinha nao houve congelamento.
E agora a parte mais maluca, nos testamos o i3 9100 dele na minha placa-mãe da gigabyte e nao houve o congelamento.
Agora eu estou proximo de entender, mas olhando os topicos de suporte no forum da intel me parece que e um problema da tensão do VRAM ou C State. Mesmo com a ultima versao da bios, todos os drives atualizados. Muito desgastante tem sido e se algum tiver qualquer dica ou opinião eu fico muito agradecido.