Cara, tu teria que editar a BIOS da placa de video. O problema é que eu acho que o RBE não está funcionando com placas da série HD 7000. Sendo assim, ou você acha uma BIOS já modificada, ou vai ficar preso nesse limite.
E sinceramente, eu duvido que, mesmo com limite maior, vá conseguir uma melhora considerável - pelo menos não por enquanto. O clock não é a única "limitação" dessa placa de video - esse é o menor dos problemas na verdade. Esse limite dela é justamente a margem que pode ser usada sem maiores problemas. Por experiência própria, posso te dizer que você não vai conseguir passar muito desse limite, a menos que mexa também em voltagens (e olhe lá). Mas aí a coisa já começa a ficar arriscada.
Overclock em placa de video geralmente só é útil quando a placa já está no limite para rodar os jogos - o que não é o caso da HD 7850. Quer dizer, no meu ponto de vista, ganhar 5 FPS pra quem está rodando um jogo a 40 FPS não é nada (e isso ainda seria um ganho otimista, dependendo do cenário).