Essa sua nova configuração é igual a que eu tenho hoje, então posso te ajudar.
Eu acho ela adequada pra jogos, tem um bom custo/benefício e você pode fazer um OC tranquilo nesse processador e memórias (as minhas rodam a 1600MHz). Montei essa configuração para up de vídeo, pensando em uma HD 7950, então, creio que não terá problemas com esse PC.
Quanto a fonte, a história não é tão simples assim. Mesmo que sua fonte "bomba" consiga puxar os mesmos watts de uma 80plus de 430W, as proteções, a quantidade de ruídos e os parâmetros nas saídas são diferentes. Uma fonte de qualidade deve ter PFC ativo, diversas proteções (sobrecarga, subtensão, curto-circuito) e a menor quantidade possível de rúidos e oscilações nas saídas. Se estiver dizendo bobagens, o pessoal mais interado que me corrija.
Pode ser essa aqui, está com um preço bom e é um pouco melhor que a 7850.
http://www.kabum.com.br/produto/29399/vga-xfx-radeon-hd-7870-core-edition-2048mb-2gb-ddr5-pci-express-fx-787a-cnfc