Na área! realmente o IE11 não abre em Metro aqui, no Windows 8/8.1 acontecia o seguinte: Se o IE estivesse como navegador padrão, ele abria em Metro, se não fosse padrão, abria na área de trabalho, então acabei de fazer esse teste com IE e não abriu na Metro, mesmo configurando como navegador padrão. Estou usando o Chrome no modo "Metro" no Windows 10 beta porém de Metro não ficou nada pois a barra de tarefas continua visível e a barra superior, só entra em Metro e em tela cheia os Apps nativos da Metro (Loja, notícias, etc), mas vale lembrar que é uma versão beta e isso deve ser mudado até o lançamento oficial.
Realmente a M$ deve manter as duas interfaces pois se removesse a Interface Metro, estaria dando um tiro no próprio pé pois ela está concorrendo firmemente no mercado de tablets, smartphones e computadores de tela sensível ao toque.
Não sei não, mas acho que a Microsoft faria um gol de placa se criasse uma configuração dentro o Painel de Controle onde o usuário poderia definir o padrão da interface, assim ele poderia configurar o Windows para trabalhar sempre com a Interface Metro ou com o Desktop convencional e Menu Iniciar, acho que seria a única forma de agradar a gregos e troianos quando o assunto é a interface gráfica do Windows 10.
Abraços.