Olá @ROMÃOVILÃO , primeiro me diga qual é significado de "gargalo" para você. É um termo muito popular e pouco explicado. Ás vezes é usado de modo exagerado e/ou explicitar algo negativo. O verdadeiro "gargalo" existe e sempre existirá .
Talvez o "gargalo" que se refere é se "meu (ou não) i3 consegue aproveitar a GT 1030 ou GTX 750.
Bom para começo de conversa, comparar uma placa de 2014 (GTX 750) com uma de 2017 (GT 1030) é talvez contraditório.
Isso se reflete ao desempenho apresentado em suas gerações, apesar da GT 1030 não ficar longe, a GTX 750 era considerado uma placa de entrada enquanto a série GT, não, seu publico não era necessariamente "gamer". Mas como se passaram 3 anos e 1/2, obviamente com evolução das placas, a GT não ficou para trás. E com o subida de desempenho da GTX1050, a GT 1030 "roubou" o tier da velha GTX 750, custando bem menos e consumindo menos energia, não exigindo uma fonte de potência alta.
Teoricamente maior limitador, seja com GTX 750 ou GT1030, são os jogos. Se o jogo é programado em threads ajustadas e bem "elaboradas" para vários núcleos, não há i3 (atualmente), que não vai dar problema.
Quando um jogo é executado, o CPU precisa realizar os "Draw Calls" para a GPU desenhar os quadros a serem exibidos, se a CPU não consegue acompanhar a GPU, ou está tendo problemas, resulta em uma GPU subutilizada. O famigerado "gargalo" da internet a fora.
E outro detalhe: Essa duvida está relacionado a compra? E se sim, porque estas placas? Em qual fonte você vai utilizar?
Se tiver duvidas, responda à vontade.