"M.2" é só o nome do formato físico, a principal diferença depende do protocolo (NVMe vs SATA), que são as velocidades de leitura e gravação máximas, mas na prática não faz muita diferença em um uso normal se o seu SSD atinge no máximo 500MB/s ou 3500MB/s.
Dependendo do uso que você vai fazer, o que pode fazer diferença é seu SSD ter ou não cache DRAM. O modelos sem cache DRAM são mais baratos (como esse Crucial BX500), mas na hora de gravar arquivos são muito ruins na minha opinião. Rolam umas quedas de velocidade bizarras se você gravar muita coisa de uma vez. E isso vale mesmo para modelos NVMe sem DRAM.
Se você só pretende instalar suas coisas nele (sistema, programas e jogos) e depois principalmente só usar o que está instalado, compre o mais barato mesmo. Se você ficar sempre instalando coisas novas ou gravando muitos arquivos e for um pouco exigente, vai passar raiva, seria melhor pegar um Crucial MX500 ou um WD Blue SATA (2,5" ou M.2, tanto faz) mesmo sendo mais caros.
Se quiser arriscar comprar no AliExpress, o Netac N950E PRO é muito bom, NVMe com DRAM e ainda bem barato.