Como usar a função fseek no cadastro?

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Estou fazendo um programa em c para cadastro de alunos e preciso que o primeiro cadastrado mostre matrícula 1 e todos os dados do cadastro dele, o segundo cadastrado mostre matrícula 2 e todos os dados do cadastro dele e assim por diante. Ai me falam o seguinte ''Usar a função fseek para voltar o ponteiro dentro do arquivo de texto. Pegue o último número cadastrado e acrescente +1''

Só que eu não sei como usar isso, alguém me explica? Por favor!!