Como diria Jack vamos por partes...
Gabinete eu pegaria outro, esse ai ao meu ver atrapalha a ventilação com essas baias internas e acumulam poeira, se você não for usar gravador de dvd interno, sugiro que pegue outro gabinete mais espaçoso e aberto por dentro sem essas baias internas... e outra hj gravador de dvd externo usb esta bem barato...
placa-mãe pegue uma X470 porém nao pegue a ROG Strix, eu acho caro demais, pegue uma TUF, ou mesmo outra marca que ofereca boa dissipacao nos VRMS...
Processador, olha a diferenca dos 2 eh de 200 reais, se tiver sobrando eu pegaria sim o 3600X porém com over (e o cooler box aguenta) você chega com o 3600 na frequencia do X.
Placa de Video, eu com a economia que estas fazendo nos itens acima eu ia procurar uma RTX 2070 8gb ainda mais agora que os precos vão cair um pouco por causa das novas RTX Supers...
Quando você for trocar o monitor por um full hd 144hz ou 2.5k seja 60 ou 144hz a placa de video ja ira levar os jogos com taxas de fps maiores...
Ah faltou a memoria e fonte, pegue kits de 2666 a diferença de preço não compensa para ganhar tipo 3 a 5 fps... e se nao faz questao dos leds rgb ficara mais barato... e a fonte eu prefiro investir na VGA como te disse acima e pegaria uma corsair cx de 650 watts que ja estaria de bom tamanho... ai você pega um gabinete com bom espaço atras ou psu cover para esconder os fios....