RedWooD

Entendo perfeitamente, você precisa do maior nível de performance possível conforme um gamer profissional.
Sugiro que dê uma olhada nesse vídeo que o usuário está utilizando o melhor processador para jogos da atualidade, que é o 7800X3D.
Passe para o final do vídeo, que ele mostra o LOW Settings(DLSS) fica na casa dos 300 fps e no performance mode conseguiu superar os 500 fps, lembrando que a placa de vídeo dele é inferior a sua, talvez o seu resultado em Low seja mais satisfatório, não sei se a engine do jogo aproveitaria 100% de uma 4080TI, única forma de atingir esse nível de fps seria com esse CPU, só testando mesmo.
você precisa adquirir um KIT DDR5(placa-mãe+Memórias+CPU 7800X3D), seria um investimento na casa dos 4 a 5 mil reais, você poderia vender o seu KIT 5700x, placa-mãe e memórias para recuperar parte do investimento.
Um streamer de warzone que eu sigo abandonou a resolução 1920x1080 e está jogando em 2560x1440, o fps dele continua alto na casa dos 300 e a qualidade gráfica ganha foi absurda na live dele também, sem perder a performance, resultando num uso melhor da placa de vídeo em maior resolução.
 

Meu amigo, até 1800 reais a melhor opção pra você.
Tenho a mesma placa de vídeo, os jogos rodam todos no ultra em fhd ou até mesmo 2k(depende do nivel de exigência do jogo).
https://www.kabum.com.br/produto/459144/placa-de-Vídeo-rx-7600-challenger-ASRock-amd-radeon-8gb-gddr6-90-ga41zz-00uanf?utm_id=21416437563&gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwxsm3BhDrARIsAMtVz6OlsT9moWywEncszXbomAksA3VA_VRCxMCUziJBAmBOXquTBP1XIkwaAlw2EALw_wcB

Boa tarde, você possui um CPU de alto calibre... vai gerar muitos fps's com todas essas placas de seu interesse.
Não vai ter sttutering, estamos falando de 8 núcleos físicos e 20 threads, uma baita CPU.
 
Veja o teste com uma 3080TI que é semelhante em desempenho a 4070. (é o sem K no teste, mas é parecido)
 
 
 

Vai funcionar bem, mas a placa não irá ser utilizada na sua totalidade (Gargalo).
Eu tinha o Ryzen 2600 com a RX 7600, joguei bastante tempo porém fiz o upgrade para o Ryzen 5600, o gargalo foi eliminado.
Você deve setar as configurações dos games no mais alto possível, ultra, very high e utilizar resolução full HD ou superior, para jogar a carga de trabalho para a placa de vídeo.
Pode comprar sem problemas.

Esse cooler é enjoadinho de parafusar, o meu instalei da seguinte forma:
Tirei a tampa lateral do gabinete, segurei com o dedo fazendo força pra cima no backplate, mirei o cooler nos 4 furinhos e fui parafusando devagar em estrela, até sentir o aperto.

As temperaturas que você citou está normal, realmente seu PC é bem antigo e não vai dar conta de muito jogo mais, se você não for trocar agora, pode comprar os coolers, que eles podem ser usados no seu PC novo. É sempre recomendado ter um bom fluxo de ar no gabinete.

Cara, S20 FE estava 1700 na black.
É um ótimo smartphone.

a 6650xt é mais forte que a 3060 sem TI.
e compete de igual pra igual com a 3060 TI, custando bem menos.

A única forma de solucionar o gargalo, é mudando completamente a plataforma. (MB + CPU + RAM)
Para amenizar o gargalo, seta os gráficos no máximo para tirar a carga da CPU.
Quanto maior a resolução e qualidade gráfica, será exigido mais da placa de vídeo, assim melhorando a fluidez do jogo.
Faça upscaling de resolução pra cima do full HD se possível.

guarda teu dinheiro man.
Troca o kit quando o DDR5 estiver mais barato, vai gastar grana e não vai ter diferença no desempenho.

Não faça isso.
Uma fonte de 500w de boa qualidade, além de possuir o selo 80Plus e garantir a eficiência minima de 80% e ainda viria com os cabos na espessura certa e também na quantidade de pinos corretas para suprir a placa.
Não compre adaptador também, pois pode pegar fogo.
Troque a fonte.

Sem nenhuma chance de rodar, se abrir o game com sorte vai pegar uns 15 fps.
A placa de vídeo aliada a um bom processador como Ryzen 5 1600AF ou um i5 8400f, rodaria o game sem problemas entre Low~Med.
 
Segue requisitos:
Requisitos mínimos para jogar Cyberpunk 2077 no computador
Resolução: 1080p
Configurações GFX: Low
Sistema operacional: Windows 10
Processador: Intel Core i5-3570K ou AMD FX-8310
Memória RAM: 8GB
Placas de vídeo (VGA): GTX780 ou Radeon RX470
Memória RAM para vídeo (VRAM): 3GB
Armazenamento: 70GB (SSD é recomendado)
 
Requisitos recomendados para jogar Cyberpunk 2077 no computador
Resolução: 1080p
Configurações GFX: High
Sistema operacional: Windows 10
Processador: Intel Core i7-4790 ou AMD Ryzen 3 3200G
Memória RAM: 12GB
Placas de vídeo (VGA): GTX1060 6GB ou GTX1660 Super ou Radeon RX590
Memória RAM para vídeo (VRAM): 6GB
Armazenamento: 70GB (SSD é recomendado)
 
Abraços.
 

Amigo, eu tinha uma combinação parecida com a sua, era um i5 7400(que tem o desempenho muito similar a um i3 8100) e uma rx 580 (tenho ela ainda).
Já vou te adiantando que The Witcher 3 aí pode colocar no alto/ultra que vai vomitar mais de 60 fps na tela, em full hd.
GTA V eu rodava com todas as opções no máximo (MSAA OFF) em full hd e atingia ótimas médias de fps também 60+.
LoL, Dota então nem se fala 130 fps+.
Eu só não consegui rodar satisfatoriamente 3 jogos, Battlefield 1 Multiplayer, PUBG e BF V Multiplayer por conta do processador, esses jogos puxam muito, fazendo minha rx 580 picotar direto(caindo para 30, 40 fps).
Mas fiquei com o pc um tempo assim, levantando a grana e coloquei um Kit ryzen 5 2600, meus problemas foram sanados para os 3 jogos citados.
Conclusão: Invista na rx 580 8gb de boa, se não me engano tem no kabum por 829 também a de 8gb, dependendo o que você for jogar, nem sentirá necessidade de mudar seu processador tão cedo.